전국 아동 복지 급식 정보 지도

블로그 리뷰

• [제빵 기능사] 빵도넛 1. 빵도넛 3시간 8자형 : 22개 & 트위스트형(꽈배기형) : 22개 반죽 온도 : 27도 분할무게 : 46g 스트레이트법으로 제조(단, 유지는 클린업 단계에서 첨가) <재료> 1 강력분 880g 2 박력분...

  내사랑 아기왕자님(20250424)

  

• 어제는 천안제과제빵학원에서 빵도넛을 만들었어요. 실제 시험이다 생각하고 수업을 듣고 있는데... 도넛의 시험 시간은 총 3시간이에요! 요구 사항은 총 5가지에요. 첫 번째, 재료를 계량하여 재료별로...

  시골쥐 블로그(20240806)

  

• 제빵기능사 - 빵도넛만들기 배합표의 재료를 계량한다. 강력분 880g, 설탕 110g, 소금 18g, 이스트 54g, 바닐라향 2g, 물 506g, 박력분 220g, 쇼트닝 132g, 탈지분유 32g, 제빵개량제 10g, 달걀 164g, 넛메그 2g 빵도넛 재료...

  네페쉬의 반짝임 기록(20240114)

  

• 오늘은 빵도넛 내용정리입니다. *(참고) 빵도넛에 유지로 쇼트닝이 들어가는 이유 : 쇼트닝은... ㄴ온도 200/150도 15~20분 (학원) 성형 & 팬닝 46g * 약 44개 (1*44) 빵 반죽 분할&성형 (막대 예비성형 → 본성형)...

  자연적인 삶을 살다(20250702)

  

• 도넛만들기 꽈배기만들기 빵도넛만들기 제빵기능사빵도넛 금요일이면 우리 아파트에 도넛과 만두를 파는 장이 서는 날인데요. 2개 천원 하는 도나스 먹고 싶어 금요일을 기다리곤 했는데, 이제 집에서 도넛...

  현진맘 요리이야기(20250226)

  

• 안녕하세요:) 이번 실습은 빵 도넛입니다. 빵도넛은 3시간내에 44개를 만들어야되기 때문에 성형을 빨리해야한다. 시간이 여유롭지않아 시간배분을 잘해야한다. 빵도넛 27도 / 3시간 요구사항 1) 배합표의...

  하니 아니고 하은맘(20250521)

  

• #빵도넛 #빵도넛만들기 #제빵기능사 #제빵기능사실기 #제빵기능사실기품목 제빵기능사 실기 때비 빵도넛 만들기를 연습했습니다. 빵도넛 만들기 방법을 알아보겠습니다. 빵도넛 만들기 순서 1. 믹싱...

  울레미 세상 이야기(20241031)

  

• 31 금요일 _15일차 <빵도넛> 오늘 뭔가 계랑할때부터 우당탕탕이었는데, 앞에 적힌 계량표에 이스트가... 돌림ㅠㅋㅋ 빵도넛은 총 44개를 생성해야 하는, 마치 그리시니 같은 바쁨바쁨한 빵이었음. 근데 심지어...

  @잡다구리한생각@(20240531)

  

• 만든 빵도넛 비율(%) 재료명 무게(g) 80 강력분 880 20 박력분 220 10 설탕 110 12 쇼트닝 132 1.5 소금 18 3 탈지분유 32 5 이스트 54 1 제빵개량제 10 0.2 바닐라향 2 15 달걀 164 46 물 506 0.3 넛메그 2 194 계 2,130 빵도넛을...

  동아제과제빵기술학원 www.cakeacademy.co.kr(20250725)

  

• 스트레이트법 [고율배합] 빵도넛 기름온도 180~190℃ 1차:40/2차:20 (46g분할) 요구사항 다음 요구사항대로 빵도넛을 제조하여 제출하시오. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분)...

  설레는 빵순이(20250501)